據澎湃新聞報道，6月(yuè)2日，針對(duì)“孕婦在喜茶中喝出綠(lǜ)頭蒼蠅”事件，喜茶公司發布較新處理(lǐ)通(tōng)報。通(tōng)報顯示，喜茶團隊“全盤接受政府檢查蘇州門店(diàn)反饋的(de)所有問題并全面整改。對(duì)運營管理(lǐ)層、當時(shí)區(qū)域經理(lǐ)和(hé)店(diàn)長(cháng)分(fēn)别處以嚴重警告、停職等處理(lǐ)”。

此前有媒體報道，5月(yuè)29日，江蘇蘇州一位孕婦在喜茶蘇州圓融門店(diàn)飲品中喝出綠(lǜ)頭蒼蠅，在與喜茶方面協商未果後，王女(nǚ)士訴諸媒體并向監管部門舉報，相關話(huà)題也(yě)一度蹿上熱(rè)搜，引發公衆和(hé)媒體關注。5月(yuè)31日，涉事喜茶門店(diàn)因店(diàn)内飛(fēi)蟲較多(duō)，被當地監管部門查封。

喜茶是“網紅”，這(zhè)點不能否認。自面世後，它的(de)門店(diàn)常常出現“排隊爆買”盛況，筆者就曾親眼所見。但在盛名之下(xià)，喜茶似乎難符其實。2018年底至今，單是衛生問題喜茶官方就緻歉不下(xià)4次，此前如上海店(diàn)“透明(míng)套”異物(wù)、西安店(diàn)垃圾爆滿、廈門店(diàn)水(shuǐ)果容器ATP指數超标等。此外，今年4月(yuè)19日，喜茶更因與杜蕾斯合作“今夜一滴都不許剩”廣告語被指惡俗營銷。

喜茶的(de)問題絕不是個(gè)體的(de)、偶發的(de)問題，而是一些“網紅”店(diàn)在崛起過程中普遍存在的(de)問題。如果剖析當下(xià)一些所謂“網紅”店(diàn)的(de)崛起路徑，就會發現，絕大(dà)部分(fēn)的(de)網紅店(diàn)基本都是資本砸出來(lái)的(de)“網紅”。一方面，它們借助于互聯網的(de)流量營銷和(hé)眼球效應，操作概念，傳染情緒，迅速爆紅；另一方面，在資本的(de)助力下(xià)，它們迅猛擴張，搶占市場(chǎng)。喜茶的(de)崛起也(yě)是如此，不到一年時(shí)間裏，喜茶門店(diàn)就覆蓋了(le)國内30個(gè)城(chéng)市和(hé)地區(qū)，門店(diàn)超過200家。

當然，這(zhè)種操作本身沒有問題，甚至是現下(xià)一種較爲普遍的(de)商業模式。但“一口吃(chī)成一個(gè)大(dà)胖子”的(de)做(zuò)法，難免會帶來(lái)一系列的(de)問題，尤其是管理(lǐ)方面的(de)問題。按常理(lǐ)說，如果一個(gè)經營者把過多(duō)精力放在博“爆紅”的(de)營銷上，那麽難免就會在一定程度上忽視對(duì)品質與質量的(de)管理(lǐ)，從而埋下(xià)隐患。而在追求規模的(de)心态下(xià)，内部的(de)管理(lǐ)往往會跟不上，造成店(diàn)員(yuán)的(de)服務意識和(hé)操作規範大(dà)打折扣。這(zhè)應該是問題“網紅”店(diàn)頻(pín)現的(de)主要原因。

要解決這(zhè)個(gè)問題，首先要破除對(duì)“網紅”店(diàn)的(de)迷信，尤其是消費者對(duì)于一些爆紅的(de)“網紅”店(diàn)，要避免盲目跟風消費。從喜茶等網紅店(diàn)被爆出的(de)諸多(duō)問題來(lái)看，網紅并不等同于品質，更不代表安全。以喜茶爲例，作爲餐飲企業，食品的(de)安全與衛生是核心也(yě)是基本的(de)要求，如今卻在這(zhè)一問題上頻(pín)頻(pín)出事，連起碼的(de)底線都沒有守住。事實上，很多(duō)的(de)網紅店(diàn)并非真的(de)紅，隻是資本操作下(xià)的(de)“炒作”。其次，監管部門也(yě)要提高(gāo)警惕，加強對(duì)網紅店(diàn)的(de)監管。事實上，越是網紅店(diàn)，經營者越容易産生僥幸心理(lǐ)，做(zuò)下(xià)違法違規的(de)事。

“眼看它起高(gāo)樓，眼看它樓塌了(le)”，網紅店(diàn)的(de)起起落落，在互聯網時(shí)代，既令人(rén)感慨，也(yě)令人(rén)警醒。隻有“爆紅”沒有“長(cháng)紅”，這(zhè)些“網紅”店(diàn)失敗的(de)原因固然複雜(zá)，但其重要原因一定是服務質量及其所塑造的(de)形象與現實的(de)嚴重脫鈎。

可(kě)以說，沒有經過時(shí)間檢驗的(de)“網紅”，都不是真“網紅”。隻有消除了(le)短期謀利炒作的(de)心理(lǐ)，踏踏實實做(zuò)品牌，以質量和(hé)服務取勝，做(zuò)一個(gè)名副其實的(de)“網紅”，才能赢得(de)長(cháng)遠(yuǎn)，否則注定就是昙花一現。